توليد تافی و شكلات

دسته: کارآفرینی | تعداد دیدگاه: 0 | تعداد بازدید: 297
توليد تافی و شكلات

مشخصات فایل : یک فایل ورد (تعداد صفحات : 15)

طرح توجیه فنی ، مالی و اقتصادی تولید تافی و شكلات با ظرفیت 600 تن در سال

مقدمــه :

شكلات كاكائویی و تافی به عنوان ماده غذایی انرژی زا و مصرفی می‌باشد كه بیشتر بعنوان تنقلات مصرف می‌شود. شكلات و تافی در شرایط عادی محیط دو ماه ماندگاری دارد.چنانكه بیش از یكسال در انبار بماند خواص و كیفیت خود را از دست می‌دهد. انبار محصول شكلات و تافی بایستی دارای جریان هوای مناسب بوده، انبار شكلات باید با رطوبت نسبی 60% و درجه حرارت آن 16 تا 18 درجه سانتیگراد می‌باشد. تحت شرایط مذكور شكلات بمدت 6 ماه با كیفیت خوب باقی خواهد ماند. به طور كلی شكلات باید در درجه حرارت های پایین نگهداری شود.

چنانچه این محصول با نسبت درصدهای لازم در فرمول تولید شود رقیبی برای كالاهای مشابه خارجی می‌باشد و همچنین می‌تواند جهت صادرات در بازارهای خارجی منطقه استفاده گردد.

دانه های كاكائو ممكن است از نظر اسانس به دو گروه اصلی تقسیم شوند گروه اول شامل دانه های قوی از نظر اسانس بوده و گروه دوم انواع دانه های ضعیف از نظر اسانس خواهد بود. در صنعت شكلات از دو نوع دانه كاكائو استفاده می‌گردد. گروه اول دانه های خوب بوده كه محصول آن كره كاكائو است و معادل 56% كاكائوی خالص است . گروه دوم دانه های متوسط و ضعیف است كه محصول آن پودر كاكائو بوده و معادل 44% كاكائو خواهد بود. پودر كاكائو معمولا بین 8 تا 27% چربی دارد . در صنعت شكلات سازی ، دانه های بو داده شده پس از آسیاب به صورت مس ( لیكور ) در می‌آید.

روش تولید :

با توجه به تنوع طلبی شكلات و تافی ، تولید آن دارای مراحل مختلف بوده و با عنایت به درصد كاكائو ، گلوكز و همچنین مواد افزودنی مصرفی در هنگام تولید فرمولهای مختلفی را دارا می‌باشد. لیكن از نظر كلی و به طور اختصار به شرح خط تولید می پردازیم.

توجیه اقتصادی طرح

الف – سرمایه گذاری ثابت

  1. زمیـن
  2. محوطه سازی
  3. ساختمانها
  4. ماشین‌آلات
  5. تاسیسات
  6. وسایل نقلیه
  7. تاسیسات اداری
  8. هزینه‌های قبل از بهره‌برداری

ب- هزینه های جاری

  1. مواد اولیه و نهاده های تولید
  2. حقوق و دستمزد
  3. هزینه نگهداری و تعمیرات
  4. هزینه استهلاك
  5. سوخت و انرژی

سرمایه در گردش ( دوره یك ماهه )

ج – فروش

برآورد هزینه های عملیاتی و غیر عملیاتی

پیش بینی مالی طرح

محاسبه دوره برگشت سرمایه

محاسبه نقطه سر به سر ( در 100% تولید )

محاسبة كارمزد وام

جدول بازپرداخت اصل و كارمزد تسهیلات

نقد و دیدگاه کاربران


نام :
*
ایمیل : (پنهان)
*
متن پیام :
*
-
ذکر مطلبی از این سایت با اجازه مدیر سایت بلامانع است. © 1399 - 1395
  • طراحی و برنامه نویسی وب پدیده