توليد و بسته بندی ماست پاستوريزه

دسته: کارآفرینی | تعداد دیدگاه: 0 | تعداد بازدید: 262
توليد و بسته بندی ماست پاستوريزه

مشخصات فایل : یک فایل ورد (تعداد صفحات :14)

طرح توجیه فنی ، مالی و اقتصادی تولید و بسته بندی ماست پاستوریزه با ظرفیت 800 تن در سال

مقدمــه :

جمعیت جهان كه در آغاز قرن پیش حدود دو میلیارد نفر تخمین زده می‌‌شد به بیش از شش میلیارد نفر در آغاز سده جدید افزایش یافته و پیش بینی می‌شود كه تا سال 2020 این رقم از مرز هشت میلیارد نفر عبور كند، یعنی در طول فقط دو دهه ، جمعیتی بالغ بر كل جمعیت جهان در آغاز قرن بیستم به جمع نفوس جهان افزوده خواهد شد.

نیاز روزافزون این جمعیت رو به رشد به مواد غذایی ، رشدی جهشی را در صنایع غذایی تمام ملل ایجاب می‌نماید. شیر، یكی از مهم ترین مواد خوراكی مورد استفاده بشر است. شیر با دارا بودن مقدار زیادی پروتئین ، ویتامین ، كلسیم ، سایر مواد معدنی و نیز حدود750 كیلوكالری انرژی در هر لیتر می‌تواند سهم عمده ای در سلامت و سبد غذایی افراد جامعه داشته باشد.

در این میان ، نكته قابل تامل ، استفاده از روش هایی برای حفظ بهداشت و سلامت شیر از محل تولید تا مصرف نهایی آن است به طوریكه ضمن جلوگیری از فساد شیر ، از سرایت احتمالی بیماری های مشترك انسان و دام نیز به مصرف كننده پیشگیری شود. یكی از كهن ترین این روش ها تهیه ماست از شیر است. تولید و استفاده از ماست اولین بار در مناطقی از آسیای میانه و سپس اروپای شرقی و مركزی آغاز گردید و امروزه به واسطه سهولت تولید و نگهداری ، به یكی از مهم ترین فراورده های لبنی مبدل گشته است.

مراحل تولید ماست به ترتیب عبارتند از: تصفیه شیر خام، استاندارد سازی چربی، افزایش مواد جامد، گرم كردن اولیه، هموژن سازی، انجام عملیات حرارتی در دمای 90 درجه سانتی‌گراد، سردكردن تا 43 درجه سانتی‌گراد ، اضافه كردن مایه و مواد افزودنی، پركردن، آنلوباسیون، سردكردن و انبار كردن است.

هدف ارائه كنندگان این طرح  خرید و تبدیل شیر خام به ماست پاستوریزه است كه علاوه بر اینكه نقش بسزایی در حفظ سلامت شیر تولیدی واحدهای دامداری دارد، دارای توجیه اقتصادی مناسبی نیز می‌باشد و همچنین زمینه اشتغال نیروهای ماهر و نیمه ماهر را فراهم می‌آورد. ضمن اینكه این طرح دارای این قابلیت می‌باشد كه در قالب تعاونی های بانوان به مرحله اجرا درآید.

توجیه اقتصادی طرح

الف – سرمایه گذاری ثابت

  1. زمیـن
  2. محوطه سازی
  3. ساختمانها
  4. ماشین‌آلات
  5. تاسیسات
  6. وسایل نقلیه
  7. تاسیسات اداری
  8. هزینه‌های قبل از بهره‌برداری

ب- هزینه های جاری

  1. مواد اولیه و نهاده های تولید
  2. حقوق و دستمزد
  3. هزینه نگهداری و تعمیرات
  4. هزینه استهلاك
  5. سوخت و انرژی

سرمایه در گردش ( یك ماهه )

ج – فروش

برآورد هزینه های عملیاتی و غیر عملیاتی

پیش بینی مالی طرح

محاسبه دوره برگشت سرمایه

محاسبه نقطه سر به سر ( در 100% تولید )

محاسبة كارمزد وام

جدول بازپرداخت اصل و كارمزد تسهیلات

نقد و دیدگاه کاربران


نام :
*
ایمیل : (پنهان)
*
متن پیام :
*
-
ذکر مطلبی از این سایت با اجازه مدیر سایت بلامانع است. © 1399 - 1395
  • طراحی و برنامه نویسی وب پدیده